Super requeijão caseiro

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de amido de milho
• 150 g de mussarela
• 100 g de queijo ralado
• 1/2 lata de creme de leite

 Preparo:

1. Coloque tudo em uma panela (menos o creme de leite)
2. Leve ao fogo, espere engrossar, prove o sal, espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite.
3. Coloque em potes com tampas.

Pavê de amendoim

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito maisena
• 2 latas de leite condensado cozido
• 2 latas de creme de leite
• 1/2 kg de amendoim torrado e triturado

 Preparo:

1. Cozinhe o leite condensado por 30 minutos em panela de pressão, espere esfriar e abra a lata
2. Misture no liquidificador o creme de leite e o leite condensado cozido
3. Faça camadas de biscoito, o creme batido no liquidificador e o amendoim triturado até terminar os ingredientes
4. Leve à geladeira por aproximadamente 12 horas.

Pizza enrolada ❤

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete (30g) de fermento fresco para pão (ou 1 sachê 10g)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para fazer a mistura + 2 xícaras para dar o ponto

Preparo:

1. No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado (ou o sachê), o açúcar, o sal e o óleo e bata.
2. Desligue e transfira para uma tigela e acrescente os dois copos de trigo e misture bem até incorporar todo o trigo, depois vá acrescentando mais trigo até a massa desgrudar da mão e continue sovando até ficar macia e lisa.
3. Divida a massa em duas e abra-a com a ajuda de um rolo para pizza bem fina para acrescentar o recheio.
4. Acrescente o recheio de sua preferência e enrole como um rocambole.
5. Pincele com gema (opcional) e coloque a pizza uma do lado da outra em uma assadeira grande untada com óleo ou margarina e enfarinhada.
6. Deixe no forno até a massa dourar.

  Sugestão de recheio: Fiz com 400g de mortadela de frango (ralei no ralador de legumes), 400g de mussarela (ralada ou fatiada), 1 vidro pequeno de palmito (em rodelas),1 lata de milho verde, 3 tomates picado, 1 cebola grande picada e orégano. Esse recheio deu para as duas pizzas. Ficou uma delícia!

Pão de minuto

 Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sal rasa
• 1/2 copo de óleo
• 60 g de fermento fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite morno

Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador por alguns minutos.
2. Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos o trigo peneirado, até desgrudar da mão.
3. Deixe crescer por 30 minutos.
4. Enrole e leve ao forno pré-aquecido.

Carne moída de soja especial (com segredinho para tirar o sabor forte)

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/2 (chá) de proteína texturizada de soja (frango)
• 50 ml de vinagre branco
• 3 caldos de sua preferência (carne, frango ou legumes)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada miúdo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates grandes bem vermelhos
• 2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 pitada de orégano
• azeitonas e pimentão amarelo se preferir

 Preparo:

Um jeito para se diminuir o sabor forte é :

1. Ferver 1 litro e meio de água com o vinagre e acrescentar a proteína de soja por 1 minuto e meio
2. Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar
3. Lavar com água corrente e espremer bem
4. Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescentar a carne espremida
5. Deixar de molho por 15 minutos e depois escorrer
6. Está pronta uma base de carne moída de soja sem aquele sabor forte que servirá para diversos pratos

Na receita:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até estarem transparentes
2. Acrescente os tomates picados, a salsinha, os outros 2 caldos restantes, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino branca e o pimentão amarelo (se for usar)
3. Mexa até murchar
4. Por último acrescente as azeitonas (se for usar) e desligue o fogo.

 

Molho branco para macarrão

Ingredientes: 

• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 l de leite
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• 1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
• Pimenta do reino
• 1 colher de sobremesa rasa de sal

Preparo:

1. Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
3. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
4. Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)
5. Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
6. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
7. O molho está pronto
8. Sirva com macarrão ou arroz de forno
9. Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho
10. Fica uma delícia!

 

Pizza de liquidificador integral da Raquel

Ingredientes:

Massa:

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite ou água
sal a gosto ou 1 tablete de caldo de legumes
1/2 cebola
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de fermento em pó químico

*Opcionais: Para deixar mais saudável ainda, pode-se acrescentar à massa 1 colher de linhaça, ou de quinoa, ou de chia juntamente com as farinhas.

Recheio:

2 latas de atum
1 cebola grande
1 vidro pequeno de palmito
3 tomates
queijo mussarela a gosto
orégano à gosto
azeitonas para enfeitar

*Opcional: Pode-se acrescentar ao recheio 2 ovos cozidos picados.

Preparo:

Bata bem os ovos no liquidificador, acrescente o óleo, o leite (ou água), o sal (ou caldo de legumes), a cebola, e vá acrescentando aos poucos as farinhas de trigo integral e branca, ajudando a bater com uma colher, se for preciso. Por último coloque o fermento. Despeje em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada e leve ao forno para assar.

Enquanto a massa estiver assando, pique os tomates em um prato e leve ao microondas por 2 minutos ou até que dê uma derretida. Reserve. Corte a cebola em 4 e fatie grosseiramente. Reserve. Pique o palmito em rodelinhas e reserve. Rale o queijo no ralador de legumes e reserve.

Quando a massa estiver assada, espalhe o tomate sobre ela. Acrescente o atum por cima, depois a cebola, o palmito e cubra com o queijo. Salpique orégano e enfeite com azeitonas.

Leve ao forno para derreter o queijo e sirva quentinha. Uma delícia!!!

Estrogonofe vegetariano

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 1 vidro pequeno de palmito
• 1 vidro pequeno de cogumelos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 3 tomates
• 1 colher de ketchup
• 1 lata de creme de leite
• Sal

 

Preparo:

1. Cozinhe as cenouras com o sal
2. Depois de cozidas pique em rodelas grossas
3. Refogue o restante dos ingredientes, acrescente as cenouras, e deixe no fogo por 5 minutos
4. Desligue o fogo, acrescente o ketchup e o creme de leite

 

Torta de legumes

Ingredientes:

Massa:

• 1 (sopa) de fermento químico em pó
• ½ (chá) de parmesão ralado
• 2 (chá) de farinha de trigo
• ½ (chá) de óleo de soja
• 3 ovos
• Sal
• Leite

Recheio:

• 300 g de mussarela em cubos médios
• ½ lata de milho verde
• Azeitona verde picada
• ½ lata de ervilha
• ½ vidro de palmito
• 1 tomate picado
• Cebolinha verde
• Salsinha

 

 Preparo:

 Recheio:

1. Juntar todos os ingredientes em uma tigela e temperar com um pouco de sal, orégano e azeite
2. Reservar até o preparo da massa

Massa:

1. Bater os ingredientes no liquidificador com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até atingir o ponto de mingau grosso
2. Aquecer o forno em temperatura média
3. Untar uma forma refratária de tamanho médio com óleo e farinha de trigo
4. Colocar 2/3 da massa
5. Adicionar o recheio distribuindo uniformemente
6. Colocar o restante da massa em cima do recheio e espalhar com a ajuda de uma colher
7. Salpicar um pouco de queijo ralado sobre a massa
8. Levar para assar por 30 minutos ou até a massa estar douradinha
9. Cortar a massa em retângulos, depois de assada.

Mousse de Abacaxi

Ingredientes:

• 1 abacaxi descascado e sem o caroço
• 4 copos americano de água
• 2 colheres de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixinhas de gelatina com sabor de abacaxi

 

Preparo:

1. Coloque os quatro copos de água na panela
2. Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água
3. Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi
4. Deixe ferver por 5 minutos
5. Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida
6. Acrescente as gelatinas na água para dissolver
7. Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite
8. Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador
9. Leve à geladeira até ficar bem firme
10. Agora é só saborear porque fica uma verdadeira delícia!!!

 

Pudim de Abacaxi

 Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 abacaxi médio cozido
• 1 xícara de açúcar

Preparo:

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar
2. Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido
4. Junte a gelatina e torne a bater
5. A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar
6. Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

 

Paixão cremosa

 Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (medida de leite condensado)
• 3 gemas
• 2 caixas de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
• 1/2 xícara de castanha de caju picada
• 2 xícaras de chocolate ao leite picado

Preparo:

1. Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas e passe-as na peneirinha, coloque junto e leve ao fogo médio até engrossar o creme branco
2. Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite
3. Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
4. Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
5. Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos
6. Retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
7. Derreta o chocolate ao leite e espalhe em cima da torta
8. Deixe na geladeira por 2 horas

 

Bolo Sorvete

Ingredientes:

Primeiro creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de medida para leite comum de caixinha
• 4 gemas de ovo

Segundo creme:

• 1 lata de creme de leite
• 4 claras em neve
• 4 colheres de açúcar refinado

Calda:

• Ferver 1 xícara de nescau e 1/2 xícara de água

 Modo de Preparo: 

• 1. Para o preparo do primeiro creme,misture o leite condensado com o leite comum, coe as 4 gemas e deixe ferver tudo até soltar do fundo da panela
  2. No segundo creme misture as claras em neve, o açúcar refinado, o creme de leite, sem levar ao fogo
  3. Na calda misture o chocolate com a água e deixe ferver até pegar uma consistência
  4. Misture os dois cremes e coloque na forma juntamente com a calda, leve no congelador por 1 hora e meia.
   

Almôndegas de soja

 Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de PVT
• Cheiro-verde picadinho
• 1 cebola média picada bem miúda
• 3 dentes de alho amassado
• 1 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de (sopa) de linhaça triturada
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará (Brasil) triturada
• molho de tomate a gosto
• A castanha é opcional, se não encontrar não precisar colocar, fica bom sem ela, eu já fiz sem a castanha.

 Preparo:

1. Deixe o PVT de molho para hidratar por duas horas
2. Em seguida, lave-o e escorra em uma peneira
3. Aperte para retirar o excesso de água
4. Coloque no liquidificador e bata ligeiramente
5. Despeje em uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem
6. com as mãos faça bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira untada
7. Leve ao forno pra assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ficar consistente e dourado
8. Depois de assado coloque em uma panela e acrescente o molho de tomate de sua preferência (caseiro ou industrializado, o caseiro fica uma delicia) e deixe cozinhar por alguns minutos