Carne moída de soja especial (com segredinho para tirar o sabor forte)

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/2 (chá) de proteína texturizada de soja (frango)
• 50 ml de vinagre branco
• 3 caldos de sua preferência (carne, frango ou legumes)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada miúdo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates grandes bem vermelhos
• 2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 pitada de orégano
• azeitonas e pimentão amarelo se preferir

 Preparo:

Um jeito para se diminuir o sabor forte é :

1. Ferver 1 litro e meio de água com o vinagre e acrescentar a proteína de soja por 1 minuto e meio
2. Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar
3. Lavar com água corrente e espremer bem
4. Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescentar a carne espremida
5. Deixar de molho por 15 minutos e depois escorrer
6. Está pronta uma base de carne moída de soja sem aquele sabor forte que servirá para diversos pratos

Na receita:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até estarem transparentes
2. Acrescente os tomates picados, a salsinha, os outros 2 caldos restantes, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino branca e o pimentão amarelo (se for usar)
3. Mexa até murchar
4. Por último acrescente as azeitonas (se for usar) e desligue o fogo.